¿Qué es una mandolina y para qué sirve?

Mandolina

Es muy probable que en varias ocasiones hayas leído o escuchado el término mandolina en la cocina. Pues en este post te vamos a explicar exactamente qué es y para qué sirve.

La mandolina es un utensilio ideal para cortar frutas y verduras de una manera cómoda y siempre con el mismo espesor. Aunque este último término, el del espesor, puede parecer baladí en realidad no lo es. Lo que conseguimos con ello es que todas los trozos de verdura o fruta se cocinen igual. Normalmente presenta cortes como: juliana, bastoncitos o rodajas de diferente tamaño y espesor.

Este utensilio de cocina se compone de dos partes. La base donde se encuentran las diversas cuchillas, y que en algunos casos se puede regular el espesor sin necesidad de cambiar la cuchilla. Y la otra parte es el protector donde se coloca la verdura o fruta y evita que suframos cortes al deslizar el protector sobre la primera parte donde, como hemos dicho, se encuentran las cuchillas.

Imagen: Santucci

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